מרק שעועית לבנה וחומה עם עגבניות

מרכיבים:

• 1 בצל קצוץ.
• 1 כף שמן זית.
• 2 כוסות שעועית לבנה לאחר השרייה, הנבטה (עדיף) ובישול.
• 2 כוסות שעועית לבנה לאחר השרייה, הנבטה (עדיף) ובישול.
• 5 גזרים חתוכים לפרוסות. 
• 4 קישואים חתוכים לקוביות. 
• 5 עגבניות טחונות בבלנדר.
• 1 גמבה טחונה בבלנדר. 
• צרור כוסברא/פטרוזיליה קצוצה.
• 3 עלי סלרי קצוצים. 
• 2 שיני שום כתושות.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1 כף כורכום. 
• מעט מלח (לא חייב).
• מים רותחים בגובה הירקות + 2 כוסות מים.

ההכנה:

מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן עד להזהבת הבצל (אפשר גם ל'טגן' במים). מוסיפים את הירקות פרט למים, לעגבניות ולגמבה ומערבבים. לאחר כ-2 דקות מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים על אש קטנה כארבעים דקות. 

בתיאבון!